Dahl aux deux lentilles

Recette de curry de lentilles corail et noires

Recette indienne du curry de lentilles pour un accompagnement végétarien rien en protéines.

Vous connaissez probablement ma passion pour la cuisine du monde, en particulier pour la cuisine indienne ou sri lankaise. Les currys de viandes comme le poulet tikka masala, de poisson, de requin ou même végétarien sont un peu les plats de base que j’aime me faire lorsque le froid arrive ou quand j’ai un petit coup de mou.

Hormis le riz complet, les sauces de curry, les papadooms etc autres joyeusetés, je voue une passion pour le dahl de lentilles. Il s’agit d’un accompagnement qui existe sous plusieurs formes mais le plus souvent on parle de lentilles corail et de lait de coco, lorsqu’on parle de dahl. J’adore varier les recettes et je me suis inspiré dernièrement de la recette de Gaëlle du blog Mon Bonheur Gourmand, qui a utilisée des lentilles vertes et corail pour réaliser sa recette de curry de lentilles.

En vérifiant mes stocks, j’ai remarqué qu’il me restait encore pas mal de lentilles vertes et lentilles corail, ni une ni deux, je me lance dans la réalisation de la recette !

Accompagner vos plats indien de ce délicieux dhal

Un dahl aux deux lentilles pour plus de protéines

Recette de curry de lentilles corail et noires

Dahl de lentilles aux lentilles corail et noires

Préparation20 minutes
Cuisson15 minutes
Total35 minutes
Une recette indienne qui reste un classique mais est ici twisté, en y intégrant des lentilles noires et de la moutarde à gros grains. Un mélange de deux gastronomies réussi.
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RégimeSans Gluten, Sans Lactose, Végétarien

Ingrédients
 

Instructions
 

  • Dans une casserole d’eau bouillante, faite cuire les lentilles pendant 20 mins avec le laurier et le bouillon de légumes. Égouttez.
  • Dans une poêle chaude, faites revenir les oignons dans l’huile pendant 2 minutes. Ajouter les tomates concassées et la moutarde. 
  • Une fois réduit, ajoutez les lentilles et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes. 
  • Ajoutez les graines de sésame, rectifiez l’assaisonnement.
  • Servez dans des bols avec du riz complet ou semi-complet. Terminez le plat en ajoutant de la coriandre. 
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Accompagné de riz complet et des légumes de votre choix, les lentilles pourront satisfaire vos envies d’ailleurs. Pourquoi ne pas les ajouter à vos veggie bowls ?

Bon appétit !

Curry de lentilles corail et vertes

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