Prenez le fromage et coupez-le en deux, à l'horizontal. Réservez.
Découpez vos pistaches et cranberries (si vous le souhaitez). Réservez.
Dans un bol, mélangez deux cuillères à soupe de crème épaisse, sel et poivre. Ajoutez les pistaches et cranberries. Mélangez bien.
Etalez ce mélange sur une face du fromage et refermez le fromage en veillant bien à ce que les deux faces soient planes et correctement remplies de ce délicieux mélange.
Pour réaliser le fromage aux noix :
Découpez le fromage comme la 1ère étape.
Découpez les noix et réservez.
Dans un bol mélangez les 2 dernières cuillères de crème fraîche, les graines de lin, le sel, poivre et les noix.
Étalez le mélange et refermez le fromage.
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