Soupe de chou-fleur au lait de chanvre
Une soupe onctueuse d'hiver facile à faire et avec 4 ingrédients seulement !
Épingler
Partager
Imprimer
Favori
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 1 oignon(s)
- 500 ml lait de chanvre
- 500 ml bouillon de légumes
- huile d'olive
- poivre noir
- curcuma
Facultatif
- noix du Périgord concassées
- noisettes grillées et concassées
- 1/4 c. à café curry
Instructions
- Coupez le chou-fleur en plusieurs fleurettes/têtes. Coupez l'oignon en 4 pour avoir des gros quarts.
- Déposez les légumes dans une casserole ou cocotte en fonte (que je trouve meilleure pour les soupes) et complétez avec le lait de chanvre et le bouillon de légumes.
- Faites cuire pendant 30 mins, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Ajoutez le tout dans votre robot, en veillant bien à ce que les légumes soient toujours recouvert de liquide.
- Mixez jusqu'à obtenir la consistance désirée et répartir dans des jolis bols.
- Décorez d'un filet d'huile d'olive, d'une pincée de poivre noir, de curcuma ou de curry. Terminez par des noix du Périgord ou de noisettes concassées et grillées.
Notes
Si vous avez des croutons de pain grillé et quelques herbes fraîches, ajoutez-les à votre préparation lors du dressage.
Vous aimez ? Notez-la recette 5 étoiles !Chaque commentaire compte ! Laissez votre avis sur la recette pour aider la communauté et une note 5 étoiles pour la rendre + visible ✨