Très utilisé dans la cuisine asiatique ou en cuisine végétale, le soja est une graine aux multiples vertus : riche en protéines, au goût neutre, à la texture ferme ou fondante… le soja se décline de la graine, au tofu, à la sauce en passant par la crème et aussi en lait végétal !
Découvrez comment utiliser le soja en cuisine et pâtisserie sans lactose.
