Gratin de patate douce, aubergine et gorgonzola

Gratin de légumes à IG bas : patate douce, aubergine, gorgonzola

Un bon gratin de légumes au fromage, cela met tout le monde d’accord.

Hey, comment allez-vous aujourd’hui ? Sans surprise, je reviens aujourd’hui avec une recette végétarienne absolument délicieuse mais qui n’est pas de saison (oups) et pour cause ! J’ai réalisé cette recette au mois de Septembre et je ne vous en ai pas parlé avant car je pensais avoir perdu les photos ! Je n’ai pas eu le temps (ni le courage) de tout refaire… Mais heureusement, j’ai pu les retrouver dans une de mes sauvegardes et me voici à vous parler d’aubergine en plein mois de janvier ! (pas grave, cette recette sera toujours bonne quand les aubergines seront de saison, non ?).

Cuisiner les légumes facilement, grâce à des recettes simples & délicieuses

L’inspiration de cette recette m’est venue après le test d’un panier de livraison de légumes (et de recettes) Qui Toque. Ce système propose la livraison d’un panier de fruits et légumes à un rythme régulier (ou de manière ponctuelle) , qui s’adapte à votre régime alimentaire (sans porc, végétarien, omnivore…) et à votre famille (couple ou plus de personnes).

Dans le panier, vous y trouverez les fiches recettes des menus de la semaine, des fruits et légumes de saison, les épices nécessaires ainsi que la source de protéines animales (viandes blanches, rouges ou poissons), un petit carnet qui vous explique le choix des recettes, les accords mets/vins et les menus de la semaine suivante. Tout est pré-pesé pour vous faire gagner du temps en cuisine, ce qui a le mérite de nous venir en aide dans nos quotidiens surchargés. Les emballages sont pour la plupart recyclables.

Dans le panier pour 2 personnes et sans porc, j’ai pu trouvé 4 recettes salées à réaliser ainsi qu’une idée recette de dessert (ingrédients non fournis). Les ingrédients étaient frais et les recettes donnaient l’eau à la bouche ! Gourmandes et équilibrées, tout ce que j’aime.

Fruits et légumes de saison avec les paniers QuiToque

Menu de la semaine dans les paniers QuiToque

  • Salade de crevettes, légumes rôtis et huile de citron
  • Poulet façon Colombo
  • Kebbe libanais au four
  • Gratin de patate douce à la tomate et gorgonzola
Un menu équilibré pour la semaine avec les Paniers Qui Toque

QuiToque propose également des paniers pour les petits-déjeuners, les vins ou bien encore les fromages ! Plutôt sympa si on veut découvrir de nouvelles choses.

Faire un gratin de patate douce, aubergine et gorgonzola simplement

Pour réussir à réaliser ce plat qui reste très simple, voici quelques conseils pour que cela se passe sans accrocs :

  • Faites une pré-cuisson de vos tranches de patates douces, dans de l’eau bouillante, afin qu’elles soient bien tendres à la dégustation
  • Si vos aubergines ne sont pas à pleine maturité, n’hésitez pas à les faire revenir un peu dans une poêle avec un peu de matière grasse, afin que les tranches d’aubergine ne soient pas trop “dures” à la dégustation.
  • Si vous n’aimez pas le Gorgonzola, vous pouvez très bien utiliser un autre fromage fort en caractère comme le Cheddar maturé, le Maroilles, le Mont des Cats, ou au contraire un fromage très doux en bouche comme un chèvre frais crémeux, du Comté jeune ou du Saint-Nectaire.
Une part de gratin de légumes pour bien commencer l'année ?

Une fois que le gratin est cuit, accompagnez-le de cette délicieuse petite salade fraîche pour une bonne dose de vitamines crues et nutriments.

Un plat simple et à IG bas qui vous apportera tous les nutriments pour ne pas crier famine, du réconfort mais de la couleur dans votre assiette ! Le Gorgonzola apportera du caractère à la recette, si vous n’aimez pas le fromage persillé, vous pouvez opter pour du fromage de chèvre frais au piment d’Espelette ou au 5 baies. 

Inspirations culinaires de plats gourmands

Comme je sais qu’il peut être compliqué de trouver l’inspiration pour certains repas, je vous mets ma sélection personnelle & de saison, pour des repas délicieux et équilibrés ! Je vous assure que ces plats ont sauvés mes repas !

Une part de gratin de légumes pour bien commencer l'année ?

Gratin de patate douce, aubergine et gorgonzola

Préparation20 minutes
Cuisson30 minutes
Total50 minutes
Un délicieux gratin à IG bas, gorgé de gourmandise, de soleil et de bons nutriments ! L’onctuosité du gorgonzola, vous fera fondre de plaisir. 
Épingler sur Pinterest Partager sur Facebook Imprimer la recette
Portions4 personnes
RégimeSans Lactose, Végétarien

Ingrédients
 

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 240°C et portez à ébullition une casserole d’eau salée.
  • Épluchez et taillez la patate douce en lamelle, puis en demi-rondelles. Plongez-les dans l’eau bouillante pendant 5 minutes.
  • Hachez l’échalote et taillez l’aubergine en demi-rondelle, de la même épaisseur que les demi-rondelles de patate douce. Idem pour le gorgozola.
  • Puis égouttez la patate douce.
  • Dans un plat à gratin, déposez une fine couche d’huile d’olive pour éviter que les légumes ne collent aux parois. Alternez les tranches d’aubergines, de fromage et de patate douce.
  • Parsemez d’échalote, d’herbes de Provence et de poivre sur le dessus.  Enfournez pour 25 à 30 minutes à 240°C, en vérifiant la cuisson avec un couteau.
  • Préparez en parallèle votre salade d’accompagnement, avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Notes

Certains membres de la communauté ont précuits les tranches d’aubergines à la vapeur. Vous pouvez tout à fait l’envisager, surtout si votre légume n’est pas arrivé à pleine maturité. 
Vous gagnerez en temps de cuisson et en saveur.
Vous aimez ? Notez la recette ⭐⭐⭐⭐⭐ !N’hésitez pas à l’épingler sur Pinterest, laisser un commentaire sous cet article ou encore partager votre réalisation avec le tag @simply.mythily & #simplymythily

N’hésitez pas à noter la recette avec les ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ et à me laisser un commentaire, c’est toujours un plaisir de vous lire !

Quand c'est bon, il en reste rarement dans le plat à gratin !
Quand c’est bon, il en reste rarement dans le plat à gratin !
Partager
Laisser un petit mot...
Notez la recette !




2 commentaires
  • bonjour Mythily,

    je viens de m’inscrire sur ton site qui me met l’eau à la bouche …
    je voudrais tenter la recette du Gratin de patate douce, aubergine et gorgonzola, mais je ne vois pas noter le nombre de personnes pour cette recette, peux-tu me l’indiquer.
    Un grand merci et une très bonne journée
    Andrée

    • Bonjour Andrée, merci pour ton abonnement ! La recette est pour 4 à 6 personnes (cela dépend de votre faim !), je modifie tout de suite la recette.

      Bonne journée et bonne dégustation de la recette.

      Mythily