Porridge aux pommes caramélisées et noix de pécan

Porridge à la pomme et au beurre de noisette maison, pour les matins difficiles.

J’espère que vous avez passé de très bonnes vacances de fin d’année et que vous avez eu l’occasion de vous reposer. Moi oui, mais cela n’empêche que le bureau m’a quelque peu épuisée et j’ai les batteries complètement à plat ! Suite au calendrier de l’avent que j’ai organisé en Décembre, une vie perso agitée et une actualité très chargée au bureau (oui, je ne suis pas blogueuse à temps plein, j’ai un travail de salarié en parallèle), j’ai en quelque sorte explosé en plein vol. Pour y remédier, j’ai décidé de faire le vide. De ne plus me mettre autant la pression pour le reste de l’année et de profiter de chaque moment que la vie a à m’offrir !

Le porridge pomme-pécan, un déclic…

Cette prise de conscience et ces changements ont commencés en regardant la série Netflix de Marie Kondo, devant laquelle j’ai pu dévorer mon porridge. Cela m’a tout de suite parlé et je ressentais le besoin de faire le vide depuis un moment, de mettre de l’ordre dans mes affaires (et ma vie). Cela a plutôt bien fonctionné car j’ai pu me délester d’un certain poids et surtout, j’ai pu ressentir le bonheur d’avancer enfin et de sortir des sables mouvants qui m’ont embourbés ces derniers temps.

J’ai enfin finalisé mes projets de bureau à la maison afin d’avoir un vrai espace à moi pour travailler sur mes photos et mes projets culinaires, j’ai redécouvert certains livres de cuisine qui étaient enfouis parmi d’autres… J’ai déjà repéré quelques recettes que je vais m’empresser de tester afin de pouvoir les adapter et les partager avec vous… Bref, il reste pas mal de choses à faire pour que je sois à 100% mais j’y travaille.

En tout cas, une chose est sûre, on ne perd pas les bonnes habitudes prises en 2018, on continue de manger sainement tout au long de la journée et de profiter de délicieux petits plats maison. Je partage aujourd’hui, la recette du porridge à l’origine du déclic, qui a reçu pas mal de succès en stories lorsque j’avais partagé mon petit-déjeuner du samedi post séance de crossfit.

Une délicieuse recette réconfortante pour une année qui a commencé sur les chapeaux de roues… Plutôt pas mal comme programme non ?

Une recette réconfortante pour commencer la journée

Ce bol résume de manière assez parfaite et donc complète, tout ce que j’aime dans l’automne / hiver. De la bonne nourriture qui réconforte, des épices qui rappellent le feu qui crépite dans la cheminée, du cocooning à gogo et l’envie de plonger dans des litres de thé. Bref, un vrai moment rien qu’à soi.

Pour cette recette, j’ai utilisé une base de flocons d’avoine sans gluten, des pommes cuites, des noix de pécans, du beurre de noisettes maison, des graines de chanvre, du grué de cacao et un yaourt végétal à la noisette Les Petites Pousses. Marque que j’ai eu l’occasion de découvrir ces dernières semaines, suite à un envoi de produits et dont je raffole !

Les yaourts sont crémeux (coco, amande, citron, framboise), riches en saveurs (noisette), dépourvus de sucres raffinés et totalement vegan ! Mon intolérance au lactose me fait sortir des sentiers battus et me permet de découvrir ces petites pépites et j’adore ! J’espère que mes boutiques locales vont pouvoir rapidement référencer le produit pour que je puisse continuer à me régaler.

Ajoutez du beurre de noisettes maison à votre porridge, pour une dose de gourmandise supplémentaire

Porridge à la pomme cuite, pécan et beurre de noisette maison

Préparation5 minutes
Cuisson10 minutes
Total25 minutes
Une recette riche en protéines, glucides et produits sains, pour bien démarrer la journée et faire le plein d’énergie !
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Portions1 personne
RégimeSans Lactose, Vegan, Végétarien

Ingrédients
 

Instructions
 

  • Lavez et découpez votre 1/2 pomme, faites-là revenir dans un peu d’huile de coco et du sucre de coco afin de la cuire et en extraire tous ses arômes délicieux. 
    La cuisson peut varier en fonction de votre type de pomme mais ne devrait pas excéder les 5 minutes. Cette étape peut également se préparer en amont (un peu comme une compote), pour gagner du temps le matin ! En fin de cuisson, ajoutez les noix de pécans pour les caraméliser.
  • Pendant ce temps là, faites chauffer votre lait végétal jusqu’à ébullition. Ajoutez vos flocons d’avoine sans gluten, la cannelle. Coupez le feu et laissez votre porridge gonfler pendant quelques minutes. Transvasez dans un bol. 
  • Ajoutez-y le 1/2 yaourt à la noisette de Petites Pousses et mélangez. 
    Passons aux toppings ! Dressez vos pommes cuites et vos noix de pécans. Ajoutez le beurre de noisette, le yaourt restant, le grué de cacao et les graines de chanvre. 
    Vous pouvez aussi ajouter encore plus de cannelle si vous en êtes fan comme moi !

Notes

Si vous n’avez pas de sucre de coco (IG 35), optez pour le sucre de palmier (édulcorant naturel à IG bas, on raffiné) et qui n’a rien à voir avec l’huile de palme !) ou du muscovado pour ses qualités nutritives (sucre non raffiné au bon goût de caramel, IG moyen). 
Vous aimez ? Notez la recette ⭐⭐⭐⭐⭐ !N’hésitez pas à l’épingler sur Pinterest, laisser un commentaire sous cet article ou encore partager votre réalisation avec le tag @simply.mythily & #simplymythily
Petit-déjeuner sain - le porridge d'hiver aux pommes cuites et noix

La recette peut paraître longue ou fastidieuse à la lecture, mais je vous assure qu’elle se réalise assez rapidement le matin ! Si vous n’avez vraiment pas le temps, n’hésitez pas à préparer votre porridge la veille dans un bocal pour pouvoir le transporter, et en ajoutant uniquement les toppings au réveil !

Cette recette de porridge est délicieuse et s’adapte à toutes les saisons, il suffit pour cela de changer les “toppings” et d’adapter les fruits, les beurres d’oléagineux…

NB : la totalité des ingrédients peut-être trouvé dans votre magasin bio, une partie au supermarché ou bien sur Kazidomi, la e-boutique du bio avec des réductions pouvant aller jusqu’à – 40%

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