Quiche aux poireaux, carottes et tofu fumé

Quiche végétale aux poireaux, carottes et tofu fumé

Qui peut résister à l’appel d’un repas sain et rapide à faire ? Découvrez (enfin) ma recette de quiche végétale (sans œufs) !

La quiche est l’un des premiers plats que j’ai appris à cuisiner lorsque j’étais étudiante. Un plat simple, économique et avec l’avantage majeur d’être réinventé à chaque réalisation : aussi bien avec des légumes frais, en conserves, des pâtes à tarte maison ou industrielles, végétarienne ou à base de viande, parfait pour « recycler » des fins de plats aussi… Bref, c’est un peu le plat fourre-tout idéal pour les petits budgets d’étudiants que pour les cuisiniers néophytes.

Et pourtant, suite au confinement et à la réorganisation du blog qui se déroule en coulisse, je me suis rendue compte que mes recettes de quiches étaient passées à la trappe ! Autant, les tartes aux légumes sont bien présentes, autant les quiches n’avaient pas trouvée de place sur le blog !

Erreur avouée, à moitié pardonnée, je vous livre aujourd’hui la recette de la quiche aux poireaux 2.0 à la carotte et tofu fumé (une tuerie !) avec un fond de tarte à l’épeautre, au curry et au sésame, un appareil à quiche 100% végétal ce qui vous fera économiser vos œufs !

Quiche sans oeufs - recette de confinement

Comment faire une quiche végétale ? Ma recette

Quiche de légumes sans oeufs

Quiche aux poireaux, carottes et tofu fumé

Préparation15 minutes
Cuisson30 minutes
Total45 minutes
Une bonne recette de quiche végétale, aux bns légumes de saison et agrémenté d'une bonne dose de tofu fumé !
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Portions8 parts
RégimeSans Lactose, Vegan, Végétarien

Ingrédients
  

Instructions
 

Préparation de la garniture

  • Lavez et découpez votre carotte et vos poireaux. Réservez.
  • Découpez le tofu en petits cubes. Réservez.
  • Dans une poêle, faites revenir les légumes à feu doux pendant environ 10 mins avec un peu d'huile de coco afin de précuire les légumes. Réservez.
  • Préparez la pâte à tarte brisée au curry et sésame, étalez-là et commencez la cuisson à blanc pendant 10 mins à 180°C.

Préparation de l'appareil à quiche végétal

Préparation de la quiche de légumes

  • Dans le fond de la tarte pré-cuite à blanc, déposez les légumes et le tofu fumé et arrosez d'appareil à quiche. Étalez bien le tout et enfournez pour environ 20 mins.
    Attention, il faut que vous vérifiez la cuisson car la durée dépend de chaque four !
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Pour varier les plaisirs, variez les pâtes à tarte brisée !

Pâte à tarte brisée vegan à l’origan et huile d’olive
Une délicieuse pâte à tarte salée à réaliser afin de stopper sa consommation de pâte industrielle, pleines de conservateurs et chères ! 
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Pâte à tarte végane à l'huile d'olive et à l'origan
Pâte à tarte Grand Epeautre Intégral et graines de Pavot – IG bas
Une délicieuse variante de la pâte sablée classique, sans acides gras saturés, peu de gluten et riche en nutriments (potassium, phosphore, magnésium, protéines). 
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Faire une pâte à tarte salée à l'aide d'un robot pâtissier
Pâte à tarte à Indice Glycémique bas au Petit Épeautre
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Recette de pâte à tarte à l'huile de chanvre, curry et sésame

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